柬埔寨沉香的產地及特徵

文章來源:柬埔寨天空網

柬埔寨沉香又稱高棉沉香，品質較平均，一般屬板沉較多，故很適合市場需要，

其香味較老撾沉香為强，但天然凉味較薄，其香味能遠傳，近聞也無薰人之感，無論大小空間内，均適合使用，

有的進口商將之歸類惠安沉，但其味又與惠安沉不同，而且較惠安沉清爽，故在此將高棉沉香獨立介绍，

其沉木所榨出的沉香油，色味黑濃，國際評價屬上等。

由於高品質的奇楠沉香出產地主要位於柬埔寨菩薩地區，統稱菩薩奇楠。

一、高棉沉香油

　　高棉沉香在中東市場上最受歡迎，在香木市場上，阿拉伯人使用沉香的量是最大的，稱為 GAHARU。

貴族和有錢人，習慣以焚燒香木待客，一般人家，則以燒烤用香木渣子配成的香丸子來待客，其情形就如同我們给客人上茶一樣。

大型的慶典上，有錢人更用半人高，帶有四輪的大香爐，雖然用的是下等沉香，也要數千美金，實在相當浪费。

所以目前中亞、印度和缅甸、泰國，這些在歷史上產香的地方，質量好的沉香木已經找不到了。

印度和缅甸的香木因为質量差，則只能用來榨香油沉了，且數量不多，價格也還不到高棉沉香油的三分之一。

　　由於沉香味能逐一切臭味，這對於習慣不常洗澡、洗頭的民族來說就非常有用了。

此外沙漠和乾燥的高原地區，一般香水揮發太快，可以說起不了什麼作用，

但濃烈且滲透力强的沉香油，則可以完全彌補這些西方香水的缺點。

所以在中東地區，在頸後或耳下擦一點沉香油，可以說是見客時的一種高尚禮節。

　　阿拉伯市場上，最重視的是高棉沉香、其次是老撾沉香、再其次為印度尼西亞和馬來沉香。

典型的高棉沉香，在外觀上和印度尼西亞的「鹰木」香有點像，它也像老鹰翅膀一样，表面有棕黑色絲狀細紋。

但它和鹰木不同的是，切開的横剖面内部，高棉沉香是黄白色的，看得出蜜香樹的質地来，而南洋鹰木則裡外紋路一樣。

　　高棉沉香可分為三大類，第一類是生結。高棉的生結外觀和老撾生香也有點像，但高棉生香結的「麻雀斑」更大而明顯。

好的生香结香味十分濃郁，甜中带一點花香氣，油脂多而沈水，是各地生香中最好最貴的，所以假貨也多。

通常騙外行的做法是，把生香小心劈開後，放在水中慢慢煮，將沉香油脂煮出来，拿去提煉沉香油。

然後再把抽過香油的生香依照原先劈開的地方，一片一片小心的用瞬間膠黏好，因為有木紋掩飾，所以難以分辨，

不过抽過油的香木，颜色較淡，所以會在表面塗一層黑褐色，最後再在表面擦上稀釋過的香油，聞起來很香，

但兩三個月之後就没味道了。有更惡劣的，還會在點合時於木心中加鉛塊，因為香都是看重量論美金計價的，

一但被騙都很嚴重，不過有些觀光客被騙了一輩子也不知道。

所以外表油油黏黏的，上手會脱色的，都要特别小心，尤其在價格上貪不得便宜。

　　二、高棉沉香的「殼子香」

　　生結中第二種高棉沉香，市場上稱為「殼子香」，這是採香人經年累月在香樹上採香，

於是香樹的傷口上就會結出一層硬硬的皮殼香来，從較厚的地方斷面上，可以見到和表面垂直的香脂紋。

這類殼子香的品級差别很大，至少可以分為三级。最好的香味也很不錯，帶有濃郁的花香，可以入品，

要價在每公斤四千美金左右。次等的有些辛酸刺鼻香味，中東市場上這種就算上等的焚香貨了，要價在每公斤三千美元左右。

下等的熟殼子香味雖然味淡，每公斤也要一、兩千美金，若是大把燒起来，還是很傷人的。

這種下等的殼子香雖然本身的氣味不怎麼樣，但因膠汁多，打粉後是配香以及做香丸、香餅很好的高级原料。

　　高棉的熟香氣味中東人最爱，這應该是長久使用下来，世世代代形成的一種嗅覺上的偏好，可以說是一種「文化氣息」，

說不上什麼道理。高棉熟香依其香味的濃淡和優雅，也可分為三级。

最高级的特级香在潤厚中帶有玫瑰香氣，可以貴到一公斤七、八千美元。

其次的兩级香，則有類似梅子蜜餞般的酸甜香氣，要價也達四、五千美金，而且往往一出山就馬上賣光。

也有大到好幾公斤的巨香，不過氣味好而特别的極品香，多是手掌大小，而且也不多見。

　　第三類是高棉的棋楠香，高棉棋楠極為罕見。高棉棋楠所見都是小枝，如小指粗细。皮極薄，下刀入肉绵密黏刀。

香肉由潤承棕褐色。花香氣濃烈，凉味十足，是不可多得的上等「紫棋」。

　　三、高棉沉香的生结不能入品

　　此外，高棉和老撾的有一些假的生香結，是不能入品的，當地通常俗稱为「黑木頭」。生香主要用來提煉「沉香油」，

沉香油市重要的中藥原料、宗教用品和化妝品用料，日本、韓國、回教民族和西方國家都有大量需求，由於僧多粥少的原因，

所以中南半島諸國都有沉香油的「專賣制度」。

看了這篇介紹才知道我們平時買的香都只是劣等的便宜貨,原來高級的沉香那麼貴呀!!

我真的是"吃米不知米價"井底之蛙一個~

香氣真的能讓人安定心靈放鬆身心的疲勞感又好入眠

在古代只有達官貴人才配享有香氛~(有在看古裝劇的都知道)

而且柬埔寨竟然擁有這樣高級的沉香也是中東市場上最受歡迎的

下次再訪金邊的中央市場我也來研究一下!!

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